Aujourd’hui nous célébrons la fête des Ouzbeks et nous souhaitons partager une délicieuse recette traditionnelle ouzbèke en signe de salutation et de paix. Cette recette est une spécialité culinaire de la région et est à la fois délicieuse et facile à préparer.
Plov, le plat national ouzbèke
Le plat national ouzbèke par excellence est le Plov. Il est composé d’un mélange de riz, de viande et de légumes qui sont mijotés lentement dans une cocotte en fonte spéciale appelée kazan. Lorsque le plat est prêt, il est servi chaud et généreusement garni d’oignons frits et de raisins secs.
Ingrédients
- 500g de viande de boeuf ou d’agneau
- 500g de riz basmati
- 2 oignons moyens
- 2 carottes moyennes
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 litre d’eau
- 100g de raisins secs
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons et les carottes. Coupez la viande en petits morceaux.
- Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes et les morceaux de viande. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit saisie de tous les côtés.
- Ajoutez l’eau, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, la cannelle et l’ail. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez le riz et les raisins secs. Mélangez bien. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau soit absorbée.
- Réduisez le feu et laissez le Plov reposer pendant 10 minutes.
- Servez chaud dans des assiettes creuses et garnissez d’oignons frits et de raisins secs.
Nous espérons que cette recette de Plov traditionnel ouzbek vous plaira et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille. Elle est parfaite pour les grandes occasions et les repas en famille.
