Je veux partager avec vous une délicieuse recette de potée catalane appelée l’ouillade. C’est un mijoté riche et savoureux qui est parfait pour réchauffer votre corps lors de nuits froides d’hiver. Voici comment préparer cette délicatesse :
Ingrédients :
- 1,5 kg de porc (épaule et poitrine)
- 1 kg de pommes de terre
- 6 tomates mûres
- 2 gros oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 verre de vin blanc
- 1 verre d’eau
- 4 feuilles de laurier
- Thym
- 1 petite branche de romarin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 160°C. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer les ingrédients :
Le porc :
Coupez la viande de porc en gros cubes. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites dorer les cubes de porc en deux ou trois lots. Retirez-les et réservez-les.
Les légumes :
Épluchez les oignons et les pommes de terre. Coupez les oignons en lamelles et les pommes de terre en gros morceaux. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et écrasez l’ail. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez les oignons, le poivron découpé en lanières et l’ail écrasé et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez les tomates coupées en dés. Salez et poivrez.
L’assemblage :
Placez les cubes de porc dans la cocotte avec les légumes. Versez le vin blanc et l’eau. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et la branche de romarin. Amenez à ébullition. Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant au moins 3 heures.
La finition :
Vérifiez que les pommes de terre sont tendres. Retirez la branche de romarin et les feuilles de laurier. Laissez reposer pendant environ 30 minutes avant de servir.
Cette potée est un vrai régal avec un bon vin rouge ou du cidre doux. Je vous recommande d’essayer cette recette à la maison pour profiter de ce merveilleux plat catalan. Bon appétit !
