Découvrez une délicieuse recette de rôti de veau à la raclette. Cette recette conviviale et gourmande est un véritable voyage culinaire. Elle met en valeur la raclette, ce célèbre fromage suisse qui fait fondre les papilles de tous les amateurs de fromages.
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 1 rôti de veau de 1 kg environ
- 500 g de pommes de terre
- 4 tranches de fromage à raclette
- 200 ml de crème fraîche
- 4 gousses d’ail
- 25 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions :
1. Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur. Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les et réservez-les.
2. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer le rôti de veau de tous les côtés. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni ainsi que les gousses d’ail épluchées et écrasées. Couvrez la poêle avec une feuille d’aluminium et mettez au four pour environ 45 minutes de cuisson.
3. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la feuille d’aluminium et ajoutez les pommes de terre précuites autour du rôti. Parsemez-les de quelques morceaux de raclette. Enfournez de nouveau pour environ 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Sortez le rôti du four et réservez-le sur une planche en bois. Coupez-le en tranches et disposez-les sur un plat de service. Répartissez les pommes de terre autour du rôti. Versez la crème fraîche dans la poêle ayant servi pour la cuisson du rôti et des pommes de terre. Faites chauffer doucement en remuant pour obtenir une sauce onctueuse. Versez-la sur les pommes de terre et le rôti.
5. Servez sans attendre ce savoureux rôti de veau à la raclette. Accompagnez-le d’une salade verte ou d’une sélection de légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.
Bonne dégustation !
