Nous avons une délicieuse recette à partager avec vous aujourd’hui : la Tarte Oranaise. Votre palais sera envoûté par la saveur de cette tarte algérienne traditionnelle, faite avec une pâte croustillante et remplie de mandarines fraîches ! Tout d’abord, pour cette recette, vous aurez besoin de : Pour la pâte : - 200 g de farine - 100 g de beurre - 1 œuf - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 6 mandarines moyennes - 150 g de sucre - 150 ml d’eau - 50 g de beurre - 2 œufs - 3 jaunes d’œufs - 2 cuillères à soupe de Maïzena Pour commencer, préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froide coupé en petits morceaux et la pincée de sel. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frigo pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, lavez les mandarines et râpez le zeste de deux d’entre elles. Pressez le jus des mandarines et gardez-le de côté. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le beurre et les zestes de mandarine. Dans un bol, fouettez les œufs, les jaunes d’œufs et la Maïzena. Incorporez ce mélange dans la casserole hors du feu, puis ajoutez le jus de mandarine en remuant bien. Remettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte beurré. Versez-y la garniture à la mandarine. Faites cuire pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Retirez du four et laissez refroidir avant de servir. Pour les gourmands, ajoutez une petite cuillère de crème fraîche sur chaque part de tarte. Vous allez adorer cette Tarte Oranaise traditionnelle, qui ravira vos papilles avec un équilibre parfait de sucre et d’acidité grâce aux mandarines fraîches. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! Bon appétit !
