Aujourd’hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette tunisienne appelée « Ojja tunisienne aux œufs avec ou sans merguez ». Si vous êtes un amoureux des saveurs épicées et si vous êtes curieux de découvrir de nouvelles cultures culinaires, cette recette vous permettra de plonger dans la gastronomie tunisienne, connue pour ses plats savoureux et riches en épices.
Les ingrédients :
- 4 oeufs
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 merguez (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’harissa
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu
- Ciboulette (facultatif)
Les étapes :
Étape 1 :
Nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Pelez les tomates et coupez-les également en morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le finement ainsi que les gousses d’ail.
Étape 2 :
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les morceaux d’oignon et les gousses d’ail pendant 3 minutes environ. Ajoutez ensuite les morceaux de poivron et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3 :
Si vous avez choisi d’ajouter des merguez, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une autre poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4 :
Ajoutez ensuite les tomates, le concentré de tomates, l’harissa, le cumin, le sel et le poivre à la poêle avec les poivrons et mélangez bien. Ajoutez les merguez si vous avez choisi d’en ajouter.
Étape 5 :
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Étape 6 :
Cassez les œufs et ajoutez-les à la préparation en les espaçant bien. Couvrez la poêle à nouveau et laissez cuire pendant 10 minutes de plus jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.
Étape 7 :
Garnissez la préparation d’une pincée de ciboulette et servez chaud accompagné de pain frais.
Nous espérons que cette recette enrichira vos connaissances culinaires et éveillera vos papilles gustatives en vous faisant découvrir une cuisine riche en saveurs et en couleurs. Bon appétit !
