Cette salade d’hiver aux betteraves jaunes est vraiment délicieuse et nutritive ! Aussi, elle est très facile à préparer. Faites-moi confiance, vous adorerez cette recette. Commencez par laver et peler deux grosses betteraves jaunes. Coupez-les en petits cubes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela prendra environ 15-20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients de la salade. Lavez et hachez un petit oignon rouge, un quart de chou rouge et une grosse poignée de persil frais. Mélangez-les dans un grand bol avec les betteraves jaunes refroidies. Ajoutez maintenant les ingrédients pour la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et une demi-tasse d’huile d’olive extra-vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mélangez bien la salade pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés de la vinaigrette. Garnissez-la avec des noix de Grenoble hachées et des graines de tournesol. Servez immédiatement. Cette salade d’hiver aux betteraves jaunes est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très nourrissante. Les betteraves jaunes sont riches en antioxydants et en nutriments qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire, à soutenir la santé du cœur et à réduire l’inflammation dans le corps. Le chou rouge est également riche en nutriments et en fibres, ce qui peut aider à soutenir la santé digestive et à réduire l’inflammation. Les noix de Grenoble et les graines de tournesol ajoutent également une touche de nutrition supplémentaire à cette salade. Les noix de Grenoble sont riches en graisses saines pour le cœur, en protéines et en fibres, tandis que les graines de tournesol sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants. Nous espérons que vous apprécierez cette recette de salade d’hiver aux betteraves jaunes autant que nous l’avons fait. Elle est parfaite pour les déjeuners rapides ou les dîners légers, et elle peut être préparée à l’avance pour un repas à emporter. Bon appétit !
