Bonjour mes amis, j’ai une recette incroyablement délicieuse pour vous aujourd’hui. Il s’agit de l’Omelette norvégienne, un dessert français classique avec une touche norvégienne.
Ingrédients pour l’Omelette norvégienne :
- 125g de sucre
- 40g de farine
- 4 oeufs
- 30cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 1L de glace vanille
- 150g de sucre glace
- Jus de citron
Tout d’abord, allumons notre four à 210°C. Ensuite, dans une casserole, mélangez 30cl de lait avec la gousse de vanille et chauffez à feu doux. Dans un bol, mélangez 4 jaunes d’oeufs avec 125g de sucre et 40g de farine. Incorporez le lait chaud à cette préparation tout en remuant avec un fouet.
Dans une autre casserole, préparons le caramel. Faites chauffer 100g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée. Versez immédiatement le caramel dans un moule à soufflé en veillant à bien recouvrir les parois du moule.
Dans un autre bol, montez les 4 blancs d’oeufs en neige ferme avec 25g de sucre. Incorporez délicatement cette meringue à la première préparation (la crème pâtissière). Versez le tout dans le moule à soufflé, enfournez et laissez cuire 20 minutes à 210°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est prêt !
Sortez le gâteau du four, laissez refroidir, puis démoulez le en le retournant sur un plat de service. Badigeonnez le dessus de quelques gouttes de jus de citron, saupoudrez de sucre glace et recouvrez entièrement avec la glace vanille. Mettez le tout au congélateur pendant 2 heures.
Maintenant, pour le moment le plus excitant ! Allumez votre chalumeau de cuisine et brûlez le dessus de la glace jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. C’est prêt ! Dégustez immédiatement votre Omelette Norvégienne.
J’espère que vous apprécierez autant que moi cette recette française incroyablement délicieuse. Bon Appétit mes amis !
