Voici une recette ancestrale d’un dessert romain qui ne manquera pas de ravir vos papilles : le savillum, également appelé le cheesecake romain.
Ingrédients :
- 500 g de ricotta
- 150 g de miel
- 4 œufs
- 50 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 citron bio
- 50 g de raisins secs
- 100 ml d’eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 feuilles de laurier
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs en omelette dans un saladier. Ajoutez la ricotta, la farine, le miel et le sel. Mélangez bien.
3. Prélevez le zeste du citron et ajoutez-le au mélange. Ajoutez ensuite les raisins secs. Mélangez de nouveau.
4. Graissez un moule à tarte et versez-y la préparation.
5. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. En fin de cuisson, sortez le moule du four et laissez-le refroidir.
Sauce au miel et aux feuilles de laurier :
1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre vanillé et les feuilles de laurier pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le miel et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Laissez refroidir avant de servir.
Présentation :
1. Servez le savillum froid, arrosé de sauce au miel et à la feuille de laurier.
2. Dégustez et savourez cette recette traditionnelle romaine.
Bon appétit !
