Je suis tellement heureux de partager ma recette préférée de Pastel de Nata, cette humble tartelette portugaise à la crème pâtissière. Je vous promets que cette recette est facile à suivre, même si vous n’êtes pas un pro de la pâtisserie.
Les ingrédients :
- 300 g de pâte feuilletée
- 250 ml de lait entier
- 200 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 jaunes d’œufs
- 1 oeuf entier
- 1 gousse de vanille
Instructions :
- Commencez par préchauffer votre four à 220°C. Ensuite, étalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des disques de pâte de 10 cm de diamètre. Disposez ces disques dans des moules à muffins en silicone (ou beurrés si vous n’avez pas de moules en silicone).
- Pour préparer la crème pâtissière, faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez bien.
- Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant bien. Transférez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Versez la crème pâtissière dans les moules à tartelettes préparés, en les remplissant à moitié seulement. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et que la crème soit prise. Laissez refroidir avant de servir.
Cette recette est si simple, mais elle est absolument délicieuse. Les tartelettes Pastel de Nata sont parfaites pour un goûter ou un petit-déjeuner, mais vous pouvez les servir à tout moment de la journée. J’espère que vous les apprécierez autant que moi.
