Vous êtes à la recherche d’une recette de cuisine japonaise facile et rapide à préparer ? Pourquoi ne pas essayer la recette du Narutomaki ? Ce plat est un classique de la cuisine nippone, et ce n’est pas pour rien ! Avec son surimi en spiral, le Narutomaki apportera une touche d’originalité à vos ramens, et sera parfait pour une soirée japonaise entre amis.
Ingrédients :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de chair de poisson
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 noisette de beurre fondu
- Colorant alimentaire rouge
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la chair de poisson, le blanc d’œuf, le sucre, le mirin et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez de nouveau.
3. Séparez la pâte obtenue en deux parties égales.
4. Ajoutez un peu de colorant alimentaire rouge dans l’une des deux parties de pâte, et mélangez pour obtenir une couleur homogène.
5. Beurrez un moule rectangulaire, et remplissez-le de la pâte non colorée.
6. Placez ensuite la pâte colorée sur la pâte non colorée, de manière à former un spiral.
7. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
8. Laissez refroidir complètement avant de découper en rondelles.
Préparation des ramens :
Une fois le Narutomaki prêt, il ne vous reste plus qu’à le découper en rondelles pour le placer sur vos ramens. Pour préparer ces derniers, il vous faudra :
- Des nouilles ramen
- Un bouillon dashi (à base de bonite séchée et d’algues konbu)
- De la viande (poulet, porc ou boeuf)
- Des légumes au choix (oignons, carottes, champignons…)
- Un œuf mollet
- De la ciboulette
1. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur le paquet.
2. Dans une casserole, préparez le bouillon dashi en faisant mijoter de la bonite séchée et des algues konbu dans de l’eau pendant une dizaine de minutes.
3. Émincez la viande et les légumes, et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
4. Dans un bol, disposez les nouilles ramen, la viande, les légumes et les tranches de Narutomaki.
5. Ajoutez le bouillon dashi par-dessus.
6. Déposez un œuf mollet sur le dessus, ainsi que quelques brins de ciboulette.
Et voilà, votre Narutomaki pour ramen est prêt ! Vous pouvez maintenant déguster ce plat typique de la cuisine japonaise, et régaler vos papilles avec ses saveurs originales et délicates.
