La murène est un poisson étrange et fascinant qui est adoré par certains et craint par d’autres. Bien qu’elle semble effrayante, la murène est un plat délicieux dans de nombreuses cultures, notamment dans les régions côtières du Maroc. Si vous voulez en savoir plus sur ce poisson mystérieux et apprendre à préparer un plat délicieux, continuez à lire!
La murène et les hommes
La murène a une longue histoire avec les êtres humains. Elle est souvent représentée dans l’art et la mythologie, et est parfois considérée comme un symbole de sagesse ou de puissance. Dans certaines cultures, c’est un animal totémique, tandis que dans d’autres, elle est simplement considérée comme une délicieuse source de nourriture.
Ingrédients
- 1 kilogramme de murène fraîche
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir moulu
Instructions
Tout d’abord, préparez la murène. Écailler le poisson et couper la tête et la queue. Inciser le poisson sur toute la longueur, retirer la colonne vertébrale et les viscères. Couper le poisson en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Rincer les tranches de poisson à l’eau froide et tamponner avec une serviette en papier pour les sécher.
Ensuite, hachez les oignons, l’ail et les poivrons en petits morceaux. Coupez les tomates en petits dés.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail et les poivrons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir moulu et remuez bien. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Placez les tranches de murène dans la poêle en les faisant glisser à travers la sauce. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en retournant les tranches de poisson à mi-cuisson. Vérifiez régulièrement la sauce et ajoutez de l’eau si elle devient trop épaisse.
Une fois que la murène est cuite, retirez-la de la poêle et placez-la sur un plat de service. Versez la sauce par-dessus. Saupoudrez de persil haché et servez chaud.
Voilà, votre plat de murène est prêt! Cette recette est idéale pour les dîners en famille ou entre amis. Vous pouvez la servir avec du riz, des légumes ou d’autres accompagnements de votre choix.
N’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau. La murène est un poisson délicieux qui peut être préparé de nombreuses manières différentes. Bon appétit!
