Ce soir, je vous propose une recette réconfortante et savoureuse à base de mouton : un ragoût aux pommes de terre et à l’ail. Parfait pour les soirées fraîches d’automne, ce plat mettra tout le monde d’accord à votre table.
Ingrédients :
- 1,5 kg de mouton coupé en morceaux
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en gros dés
- 2 oignons émincés
- 6 gousses d’ail hachées
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de romarin frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de mouton et faites-les colorer de tous les côtés.
Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les gousses d’ail hachées et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en gros dés, les branches de romarin frais et les feuilles de laurier. Versez le bouillon de poulet sur le tout. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que les légumes soient fondants.
Servez chaud dans des bols, accompagné de croûtons de pain grillé et d’un verre de vin rouge. Bon appétit !
