Salut les amis! Vous savez ce que j’adore en été? C’est la nourriture légère et rafraîchissante. Et j’ai une recette incroyable pour partager avec vous aujourd’hui - Le moutabal libanais. Vous pourriez connaître son cousin éloigné, le caviar d’aubergines, mais cette version est encore plus délicieuse.
Ingrédients:
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et essuyez les aubergines, puis piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.
- Placez les aubergines directement sur la grille du four et faites-les cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et ridées.
- Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Puis coupez-les en deux et retirez la pulpe avec une cuillère.
- Placez la pulpe de l’aubergine dans un grand bol et ajoutez l’ail haché, le jus de citron, le tahini et l’huile d’olive. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez ajouter plus d’huile d’olive si vous voulez une consistance plus liquide.
- Couvrez le bol de moutabal avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent bien.
- Avant de servir, garnissez-le de coriandre fraîchement hachée et servez-le avec des tranches de pain pita frais.
Cette recette de moutabal libanais est la combinaison parfaite de saveurs riches et légères. La douceur de l’aubergine se marie parfaitement avec le tahini crémeux, l’ail épicé et le jus de citron acidulé. Servez-le lors de votre prochain barbecue en plein air ou emportez-le pour un pique-nique au parc.
Essayez cette recette de moutabal libanais pour une explosion de saveurs exotiques dans votre bouche. Et n’oubliez pas de partager votre expérience culinaire avec nous dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit!
