La Mouna est une brioche traditionnelle que l’on retrouve en Algérie, plus précisément dans la région d’Oran. Cette brioche tendre et parfumée est un véritable délice qui est parfait pour les petits déjeuners ou les goûters. Pour préparer cette brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 500g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 4 œufs - 1 sachet de levure boulangère - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de vanille liquide - 1/2 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger - Zeste d’un citron Pour la décoration : - Œuf battu - Sucre 1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron et la levure boulangère. 2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la vanille liquide et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique. 4. Laissez reposer la pâte dans un saladier recouvert d’un linge propre pendant 1 heure. 5. Préchauffez le four à 180°C. 6. Divisez la pâte en quatre boules égales. Façonnez chaque boule en forme de couronne. 7. Disposez les couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 8. Laissez reposer les couronnes pendant 30 minutes. 9. Badigeonnez les couronnes d’œuf battu. 10. Saupoudrez les couronnes de sucre. 11. Enfournez les couronnes pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 12. Laissez refroidir les couronnes sur une grille. 13. Servez la Mouna accompagnée d’un bon café ou d’un thé. Cette recette de Mouna est un véritable classique de la pâtisserie algérienne. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une brioche moelleuse et parfumée qui plaira à coup sûr à toute la famille. N’hésitez pas à déguster cette brioche avec de la confiture ou du beurre. Bon appétit !
