La Mouna: Une Recette Traditionnelle La Mouna est une brioche sucrée épicée d’origine algérienne. Cette recette traditionnelle est délicieuse et parfaite pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou pour offrir en cadeau.
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café d’anis en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 zeste de citron râpé
- 100ml de lait tiède
- 200g de beurre mou
- Un œuf battu pour la dorure
Instructions
- Mélangez la farine, la levure chimique, la levure de boulangerie et le sel dans un grand bol
- Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs, le sucre, l’anis, la cannelle et le zeste de citron râpé
- Ajoutez progressivement le lait tiède en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte forme une boule
- Pétrissez la pâte sur une surface de travail farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple
- Ajoutez le beurre mou petit à petit en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé
- Mettez la pâte dans un grand bol beurré, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ deux heures jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
- Pétrissez de nouveau la pâte pour qu’elle perde un peu d’air, divisez-la en deux et formez deux boules, puis placez-les dans des moules à cake beurrés
- Laissez reposer pendant une heure supplémentaire jusqu’à ce qu’elle ait encore doublé de volume
- Badigeonnez chaque mouna avec un œuf battu et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur
Cette brioche sucrée épicée est une délicieuse alternative à la brioche classique, et elle est rapidement devenue un favori des familles algériennes. La Mouna est une brioche assez dense avec une garniture d’épices qui la rend tout simplement irrésistible. Si vous êtes en quête d’une alternative délicieuse pour le petit déjeuner ou le brunch, essayez cette recette de brioche sucrée épicée. Dans l’ensemble, la Mouna est une recette facile à suivre avec très peu d’ingrédients aléatoires que vous pouvez probablement trouver dans votre garde-manger. Le résultat final est une brioche sucrée épicée qui est non seulement magnifique, mais aussi délicieuse - essayez cette recette aujourd’hui et nous sommes sûrs que vous l’adorerez!
