Aujourd’hui, nous avons la recette traditionnelle judéo-marocaine de Mofletta, également connue sous le nom de Moufleta. La Moufleta est un délicieux pain marocain préparé avec des ingrédients simples tels que de la farine, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou lors de célébrations religieuses.
Les ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une délicieuse Moufleta :
- 500 g de farine
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1,5 cuillères à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 500 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + un peu pour huiler la poêle
Les instructions
Voici comment procéder pour préparer la Moufleta :
- Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans un grand bol.
- Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Diviser la pâte en de petites boules de la taille d’une balle de golf et les placer sur une plaque de cuisson.
- Couvrir la plaque avec un torchon propre et laisser la pâte reposer pendant environ 30 minutes. La pâte doit doubler de volume.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, huiler légèrement avec de l’huile d’olive.
- Prendre une boule de pâte et l’étaler finement sur une surface de travail farinée. La pâte doit être très fine.
- Placer la pâte dans la poêle chaude et la faire cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Répéter avec les autres boules de pâte restantes.
Et voilà, votre délicieuse Moufleta marocaine est prête à être servie ! Vous pouvez choisir de la manger nature ou de l’accompagner d’un peu de miel ou de confiture. Quoi qu’il en soit, vous allez adorer !
