Mouclade charentaise est un plat traditionnel du sud-ouest de la France, qui se compose de moules, de crème fraîche et d’épices. Cette préparation est simple et rapide à réaliser, et pourtant elle a un goût exquis qui plaira à tout le monde. Voici une recette facile pour préparer la mouclade charentaise en quelques minutes.
Les ingrédients :
- 2 kg de moules
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’oeufs
La préparation :
Tout d’abord, nettoyez les moules et jetez celles qui sont cassées ou ouvertes. Cela garantit que toutes les moules que vous mangez sont fraîches et de bonne qualité. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajoutez le thym, la feuille de laurier et la pincée de piment et remuez. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite les moules dans la casserole et couvrez. Laissez cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Ne mangez pas les moules qui ne sont pas ouvertes. Enlevez les moules cuites de la casserole et mettez-les dans un plat allant au four.
Dans une casserole séparée, fouettez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs et versez-le mélange sur les moules cuites. Gratinez au four pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir chaud.
La mouclade charentaise est typiquement servie avec des frites ou du pain. La recette est très facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps. Les moules peuvent également être remplacées par des palourdes ou autres fruits de mer. Ajoutez quelques légumes de saison pour une version améliorée du plat.
En utilisant ces ingrédients et en suivant ces instructions, vous pouvez facilement faire un délicieux plat de mouclade charentaise à la maison en peu de temps. N’hésitez plus et essayez cette recette simple mais élégante qui est sûre de plaire à tous vos invités.
