Coucou les amis ! Aujourd’hui, j’ai une recette absolument délicieuse pour vous : la Pissaladière monégasque ! Si vous ne savez pas ce que c’est, ne vous inquiétez pas, je vais tout vous expliquer.
La Pissaladière, c’est quoi ?
La Pissaladière est une spécialité culinaire originaire de la région niçoise, mais très appréciée également à Monaco. Il s’agit d’une tarte garnie d’oignons confits, d’anchois et d’olives, le tout sur une base de pâte à pain. Un vrai délice pour les papilles, je vous assure !
La recette de la Pissaladière monégasque
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 250 g de farine
- 120 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 gros oignons
- 10 filets d’anchois
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
Et voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure boulangère, l’huile d’olive et l’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
- Pendant que la pâte repose, épluchez et émincez les oignons en fines lamelles. Faites-les cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’eau.
- Lorsque les oignons sont fondus et dorés, ajoutez une cuillère à soupe de thym frais haché. Réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte à pain sur votre plan de travail fariné, et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez les oignons confits sur la pâte à pain, en laissant un bord d’environ un centimètre tout autour.
- Décorez le dessus de la Pissaladière avec les filets d’anchois et les olives noires.
- Enfournez la Pissaladière pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Et voilà, votre Pissaladière monégasque est prête ! Je vous conseille de la déguster chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte. Bon appétit !
J’espère que cette recette vous a plu, et que vous vous régalerez autant que moi en la dégustant. N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si vous avez déjà goûté la Pissaladière, et ce que vous en pensez ! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
