Salut les amis ! Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette que j’ai découverte récemment : le mole poblano. Ce plat originaire du Mexique est une véritable explosion de saveurs en bouche et je suis sûr que vous allez adorer !
Ingrédients :
- 500g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 40g de pâte d’ancho
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 120g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de farine
- 750ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre
Instructions :
Tout d’abord, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poulet et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajoutez ensuite la pâte d’ancho, le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika, le sucre et le chocolat noir, et remuez bien. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite la farine et remuez bien pour l’incorporer aux autres ingrédients. Versez ensuite le bouillon de poulet petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe et que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Et voilà, votre mole poblano est prêt ! Servez-le avec du riz, des tortillas ou des légumes grillés pour un repas complet et savoureux.
J’espère que vous allez vous régaler avec cette recette de mole poblano ! C’est une véritable découverte culinaire pour moi et j’ai hâte de la partager avec mes proches. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez si vous l’essayez chez vous. Bon appétit !
