Moka
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 70 g de beurre
- 1 c. à soupe d’extrait de café
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l’avance pour qu’il ramollisse.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble puis mélanger délicatement pour alléger la préparation sans faire retomber les œufs.
5. Ajouter l’extrait de café et le sel puis mélanger à nouveau.
6. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. L’ajouter ensuite à la préparation et mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.
7. Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation et enfourner pendant environ 25 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
8. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Coupe le gâteau en deux horizontalement et le garnir de crème au beurre au café. Remettre le chapeau.
9. Décorer le gâteau à l’aide d’un poche à douille avec la décoration de votre choix, et réserver au frais avant de servir.
Remarques :
Le mocha est un genre de biscuit au café auquel il doit son étonnante et délicieuse saveur. La garniture de la crème au beurre au café est souvent garnie de pignons et / ou de pépites de chocolat. Vous n’êtes pas obligé de le faire ici, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ces deux ingrédients à la garniture de crème au beurre, qui en sera encore plus délicieuse. Savourez les saveurs du café comme jamais auparavant avec cette savoureuse recette de moka traditionnelle française.
