La soupe Miso est un plat traditionnel japonais qui est de plus en plus populaire. Cette soupe riche en saveurs est idéale pour les soirées d’hiver et peut être servie comme entrée ou plat principal. Les ingrédients clés de cette soupe sont le bouillon Dashi et la pâte Miso, qui est faite à partir de soja fermenté. Cette recette vous guide étape par étape pour préparer une soupe Miso authentique et délicieuse.
Ingrédients:
- 4 tasses de bouillon Dashi
- 1/2 tasse de pâte Miso
- 100g de champignons shiitake séchés
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 tasse d’épinards frais, hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à soupe de saké
Instructions:
- Réhydrater les champignons shiitake dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égoutter et couper en fines tranches.
- Dans une casserole, mélanger le Dashi, la sauce soja, le mirin et le saké. Porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter les champignons shiitake, le tofu et les oignons verts. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la pâte Miso et 1/2 tasse de bouillon chaud. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter le mélange de pâte Miso dans la casserole. Cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter les épinards hachés et cuire pendant encore 1 minute.
- Servir chaud et garnir d’oignons verts supplémentaires, si désiré.
Cette soupe Miso traditionnelle est savoureuse et facile à préparer. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des nouilles udon, des carottes ou du chou, selon vos préférences. Essayez cette recette pour une expérience culinaire authentique et réconfortante.
Bon appétit!