La tarte aux mirabelles est un classique de la cuisine française. Cette recette simplissime d’Au Fil du Thym vous permettra de réaliser en un rien de temps une délicieuse tarte qui plaira à tous. Voici la recette :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe d’eau
Pour la garniture :
- 1 kg de mirabelles
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g de beurre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau et pétrissez rapidement la pâte jusqu’à former une boule. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré et fariné.
5. Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et disposez-les sur la pâte. Saupoudrez avec le sucre et le sucre vanillé et ajoutez des petits morceaux de beurre.
6. Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
7. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Cette tarte aux mirabelles est un véritable délice. La pâte est croustillante et fondante à la fois, et le goût sucré des mirabelles se marie à merveille avec la vanille et le beurre. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce, mais le résultat ne sera pas aussi savoureux. N’hésitez pas à remplacer les mirabelles par des prunes ou des abricots, selon la saison et vos préférences.
Bon appétit !
