Bienvenue à tous les amateurs de fromage ! Aujourd’hui, nous souhaitons partager avec vous certaines de nos recettes à base de mimolette, ce fromage délicieux et souvent sous-estimé.
Omelette à la mimolette
Commencez par battre 3 oeufs dans un bol. Ajoutez une poignée de mimolette râpée et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis versez le mélange d’oeufs. Laissez la partie inférieure cuire puis repliez l’omelette en deux pour terminer la cuisson. Servez chaud avec une salade verte.
Gratin de pâtes à la mimolette
Cuisez 250g de pâtes selon les instructions sur l’emballage. Dans une casserole, mélangez une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de farine pour faire un roux. Ajoutez progressivement 500ml de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Lorsque vous avez une sauce crémeuse, ajoutez 150g de mimolette râpée. Mélangez la sauce avec les pâtes cuites et ajoutez une pincée de sel et de poivre. Dans un plat allant au four, versez le mélange de pâtes avec la sauce, saupoudrez de fromage râpé supplémentaire et faites gratiner pendant 10 minutes à 200 degrés. Servez chaud.
Croquettes de mimolette
Dans un bol, mélangez 200g de mimolette râpée, une cuillère à soupe de farine, une pincée de sel et deux oeufs battus. Formez des croquettes à partir du mélange et roulez-les dans de la chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud avec une sauce aïoli ou une sauce marinara.
Tarte à la mimolette et aux oignons
Préchauffez le four à 180 degrés. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte et cuisez à blanc pendant 10 minutes. Dans une poêle, faites revenir deux oignons émincés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étalez les oignons sur la pâte cuite. Dans un bol, mélangez 3 oeufs, 100g de crème fraîche et 150g de mimolette râpée. Versez le mélange sur les oignons et remettez la tarte au four pendant 20 minutes. Servez chaud ou froid.
Soupe de tomate à la mimolette
Faites revenir deux oignons émincés dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une boîte de tomates pelées, une cuillère à soupe de concentré de tomate et 500ml de bouillon de poulet. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez 100g de mimolette râpée et mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Servez chaud garni de croûtons et d’un peu de fromage râpé supplémentaire.
Nous espérons que vous avez apprécié ces recettes délicieuses à la mimolette. N’hésitez pas à nous faire savoir dans les commentaires quelle est votre préférée !
