Qu’est-ce qui est plus agréable que de terminer un bon repas avec une tarte délicieuse? Et il n’y a rien de mieux que la tarte Bourdaloue de Christophe Michalak. Cette tarte a une croûte croustillante remplie d’une crème d’amande fondante et de poires tendres. Avec cette recette facile, vous pouvez savourer cette tarte délicieuse à tout moment que vous voulez, peut-être même tous les jours.
La croûte de tarte
Pour la croûte, vous aurez besoin de :
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre froid coupé en cubes
- 1 oeuf
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
Ajoutez l’œuf battu et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se rassemble en boule. Enveloppez la pâte dans du film étirable et réfrigérez pendant 30 minutes.
Après le temps de refroidissement, sortez la pâte et étalez-la sur une surface farinée. Ensuite, placez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette plusieurs fois. Enfournez pendant 15 minutes.
La garniture
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 125g de beurre doux
- 125g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 125g de poudre d’amande
- 1 boîte de poires en conserve coupées en fines tranches
- 1 pincée de cannelle
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et fouettez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et la cannelle et mélangez bien.
Après la cuisson de la croûte de tarte, sortez-la du four et étalez le mélange d’amande sur le fond. Dispersez ensuite les poires sur le dessus en les faisant se chevaucher légèrement. Enfournez à nouveau pendant 30 minutes.
Déguster
Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir pendant 15 minutes avant de la saupoudrer de sucre en poudre et de la servir. Vous pouvez déguster cette tarte chaude ou à température ambiante, peu importe comment vous préférez. Savourez chaque bouchée de cette tarte sucrée et parfumée – elle est tout simplement délicieuse!
