Aujourd’hui, nous allons parler d’une recette classique et délicieuse: les baguettes françaises. Ces pains élancés font partie intégrante de la gastronomie française et sont appréciés partout dans le monde. Voici une recette en utilisant le MCC ou Mélange de farines de Campagne.
Baguettes (MCC)
Ingrédients
- 500g de mélange de farines de Campagne (MCC)
- 325ml d’eau
- 10g de sel
- 5g de levure de boulangerie sèche
Instructions
- Dans le bol du pétrin, mélanger la farine MCC, le sel, la levure sèche et l’eau.
- Pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Après le repos, diviser la pâte en 2 ou 3. Façonner chaque morceau en forme de baguette, en utilisant la technique du pliage.
- Placer les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 230°C.
- Inciser les baguettes avec une lame de rasoir ou un couteau, en diagonale.
- Enfourner les baguettes et verser un demi-verre d’eau dans le fond du four pour créer de la vapeur. Cela aidera à former une croûte croustillante.
- Cuire les baguettes pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laisser refroidir les baguettes sur une grille avant de déguster.
Cette recette est simple et facile à suivre, et le résultat est impressionnant. Les baguettes MCC sont riches en saveur et ont une texture croustillante et aérée. Vous pouvez les déguster seules ou en accompagnement d’un plateau de fromages ou de charcuterie.
Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous la testerez chez vous. Bon appétit!
