Je suis ravi de partager avec vous une recette de matelote de lotte que j’ai découverte récemment. Cette recette est très simple à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients de base pour préparer une délicieuse matelote de lotte.
Matelote de lotte
Ingrédients:
- 600 g de queue de lotte
- 1 oignon
- 25 cl de vin rouge
- 25 cl de bouillon de poisson
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel et poivre
Instructions:
- Commencez par laver et couper la queue de lotte en morceaux de taille moyenne.
- Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne doré.
- Versez le vin rouge et le bouillon de poisson dans la casserole. Ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la casserole, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la lotte devienne tendre et se défasse facilement avec une fourchette.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées.
Cette recette de matelote de lotte est très savoureuse et facile à réaliser, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.
N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour obtenir le meilleur résultat possible. Vous pouvez utiliser du vin blanc à la place du vin rouge, ou ajouter des légumes comme des carottes, des champignons ou des pommes de terre.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. Bon appétit!
