La recette que je souhaite partager aujourd’hui est celle du Matefaim (ou Matafan) nature salé. Il s’agit d’une spécialité culinaire qui nous vient tout droit de Savoie et qui est absolument délicieuse. Cette préparation est idéale pour un déjeuner ou un dîner complet et savoureux.
Ingrédients
- 150 g de farine de blé
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 50 g de beurre doux fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de fromage râpé
- 100 g de lardons fumés
- Noix de muscade (en option)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre fondu et le sel, et mélangez à nouveau.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé, les lardons et la noix de muscade si vous le souhaitez.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former un cercle. La pâte doit être assez épaisse pour obtenir un matefaim moelleux à l’intérieur.
- Cuisez le matefaim à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Répétez l’opération avec le reste de pâte jusqu’à épuisement.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte.
Cette recette est également déclinable avec d’autres ingrédients, comme du jambon blanc, des champignons ou des herbes aromatiques. N’hésitez pas à varier les plaisirs et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine !
Le matefaim nature salé est une préparation simple et rapide à réaliser, mais qui ravira les papilles de tous les gourmands. Testez la recette dès maintenant pour découvrir cette spécialité savoyarde emblématique !
