Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette incroyablement délicieuse que j’ai découverte récemment. C’est la batboute farcie, une spécialité culinaire marocaine qui est parfaite pour le ramadan.
Ingrédients
- 1 kg de semoule fine
- 2 tasses d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
- 1 grand oignon
- 100 g de beurre
- 200 g de viande hachée
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oeuf
Instructions
Tout d’abord, nous allons préparer la pâte pour la batboute. Dans un grand saladier, mélangez la semoule, l’eau tiède, le sel, l’huile d’olive et la levure de boulanger. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, nous allons nous occuper de la farce. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché dans du beurre. Ajoutez la viande hachée, les tomates et le poivron également finement hachés, ainsi que toutes les épices. Laissez cuire la farce pendant environ 15 minutes. Une fois prête, ajoutez un oeuf à la farce pour lier le tout.
Maintenant, revenons à la pâte. Divisez-la en petites boules de la taille d’une mandarine et aplatissez chaque boule à l’aide de la paume de votre main pour obtenir des cercles de pâte assez fins. Ajoutez une cuillère à soupe de farce dans le centre de chaque cercle de pâte, puis refermez délicatement la pâte autour de la farce pour former un petit chausson.
Disposez les chaussons farcis sur une plaque de cuisson préalablement huilée. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les chaussons pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois les batboutes cuites, parsemez-les de coriandre finement ciselée et dégustez-les chaudes. Vous allez adorer le mélange de saveurs et d’épices qui se dégagent de chaque bouchée. Bon appétit !
