Recette Maro : Saveurs D'ailleurs : 5 Recettes Pour Cuisiner Marocain à La Maison En

Pssst! Vous cherchez à concocter un festin à saveur marocaine pour épater vos amis et votre famille à la maison ? Eh bien, vous êtes tombé sur le bon post ! Pour commencer, voici une recette alléchante de tagine d’agneau aux pruneaux, qui est un plat traditionnel marocain et a toujours été un favori de la cuisine du Maghreb.

Tagine d’agneau aux pruneaux

Cette recette donne 6 portions.

Ingrédients:

• 2 lb d’épaule d’agneau coupée en morceaux
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de pruneaux, dénoyautés
• 1/2 tasse d’amandes, grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de poudre de safran
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les morceaux d’agneau avec les oignons et l’ail jusqu’à ce que l’agneau soit doré de tous les côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté.
2. Ajouter le miel, la cannelle, le cumin, le paprika doux, la poudre de safran, du sel et du poivre dans la poêle et mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter les pruneaux et un peu d’eau pour créer un peu de sauce.
3. Mettez l’agneau dans une tajine ou une cocotte allant au four. Ajoutez la sauce aux pruneaux et mélangez pour bien enrober l’agneau. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
4. Couvrez et faites cuire à feu moyen dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure et demie ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre. Il est important de ne pas ouvrir le couvercle du tajine avant la fin de la cuisson.
5. Ajoutez les amandes grillées sur le dessus et servez chaud avec du couscous.

En espérant que cette recette éveillera vos papilles et fera danser vos papilles gustatives. Mais pourquoi s’arrêter là ? Voici quatre autres recettes savoureuses pour continuer ce voyage culinaire marocain à la maison! Tajine de poulet aux citrons confits et olives vertes

Cette recette donne 8 à 10 portions.

Ingrédients:

• 2 lb de poulet, désossé, coupé en morceaux
• 2 oignons, hachés
• 1/2 tasse d’olives vertes
• 4 citrons confits, coupés en quatre
• 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• Sel

Instructions:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les morceaux de poulet avec les oignons jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté.
2. Ajoutez le curcuma, le poivre noir et du sel dans la poêle et mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Mettez le poulet dans une tajine ou une cocotte allant au four. Ajoutez les citrons confits et les olives vertes et mélangez pour bien enrober le poulet.
4. Couvrez et faites cuire à feu moyen dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Saupoudrez de coriandre hachée sur le dessus et servez avec du pain marocain.

Salade marocaine de carottes

Cette recette donne 4 à 6 portions.

Ingrédients:

• 6 carottes, coupées en petits cubes
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
• Sel et poivre

Instructions:

1. Placez les carottes coupées en petits cubes dans un bol et ajouter les raisins secs.
2. Dans un autre bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le cumin. Ajouter le miel, du sel et du poivre et mélangez bien. Verser cette vinaigrette sur les carottes et remuer pour bien enrober les ingrédients.
3. Ajouter le persil et la coriandre hachées sur le dessus et servir frais.

Couscous aux légumes

Cette recette donne 6 portions.

Ingrédients:

• 2 tasses de couscous
• 3 tasses d’eau
• 2 courgettes, coupées en dés
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, coupé en dés
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• Sel et poivre

Instructions:

1. Versez le couscous dans un bol et ajoutez l’eau. Laissez reposer pendant environ 5 minutes, puis égrenez avec une fourchette.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le cumin, la cannelle, le curcuma, du sel et du poivre et mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
3. Ajoutez les légumes cuits au couscous et mélangez bien. Servez chaud.

Voilà, c’est tout pour le moment ! Nous espérons que ces recettes marocaines vous apporteront toute la chaleur et l’exotisme dont vous avez besoin pour émerveiller vos papilles ! Bon appétit !