Les amis, j’ai un régal pour vous aujourd’hui! La recette du jour est une incroyable recette de marcassin. J’ai trouvé une image qui m’a fait saliver instantanément. Cette viande savoureuse a l’air si délicieuse!
Ingrédients:
- 1 kg de viande de marcassin
- 3 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes coupées en julienne
- 2 branches de céleri coupées en julienne
- 2 tasses de vin rouge
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- Sel et poivre noir moulu
Instructions:
- Préchauffer le four à 350°F.
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
- Ajouter la viande et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 5 minutes par côté.
- Retirer la viande de la cocotte et réserver.
- À la même température, ajouter les oignons, l’ail, les feuilles de laurier, les carottes, le céleri et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la farine et remuer pour bien enrober les légumes.
- Ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis remettre la viande dans la cocotte.
- Porter le mélange à ébullition, puis couvrir et cuire au four pendant environ 2 heures.
- Vérifier la cuisson de la viande. Si elle est encore dure, continuer à cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
- Retirer la cocotte du four et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Retirer le marcassin de la cocotte et le placer sur une planche à découper.
- Déglacer la cocotte à feu moyen-vif avec un peu d’eau pour obtenir une sauce épaisse.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Couper la viande en tranches, puis servir avec la sauce et les légumes.
J’adore cette recette car elle est très facile à suivre et le résultat final est spectaculaire. Le marcassin est juteux et tendre, tandis que les légumes sont parfaitement tendres. La sauce est un vrai délice, pleine de saveurs riches et profondes. Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un plat élégant et délicieux, ne cherchez pas plus loin que cette recette de marcassin.
Je recommande de servir ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse ou une poêlée de légumes verts. Le vin rouge est le choix parfait pour accompagner cet incroyable plat. Essayez cette recette la prochaine fois que vous voulez faire plaisir à vos papilles gustatives!
