Ah, le tiramisu, un classique italien délicieux et incontournable dans toute cuisine française! Mais saviez-vous qu’il peut être agrémenté de fruits pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire? Aujourd’hui, nous allons explorer une variante exotique: le tiramisu à la mangue.
Les ingrédients:
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 1 mangue bien mûre
- 30 biscuits à la cuillère
- 200ml de jus de fruits exotiques
- 200g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de rhum
Commenez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone. Réservez au frais.
Epluchez et coupez la mangue en petits dés. Réservez.
Dans une casserole, versez la moitié du jus de fruits exotiques et portez à ébullition. Ajoutez le sucre roux et laissez cuire jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Ajoutez le rhum et le reste du jus de fruits et laissez refroidir.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop de fruits exotiques et disposez-les au fond d’un plat à gratin. Ajoutez une couche de mangue, puis une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Les instructions:
Couvrez le plat avec du film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit pour un résultat optimal.
Au moment de servir, décorez le dessus du tiramisu avec des dés de mangue frais et quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure. Servez bien frais et régalez-vous!
Bon appétit!
