Les légumes locaux de saison sont toujours les meilleurs choix en termes de fraîcheur et de saveur. En mai, nous avons la chance de déguster une variété de légumes frais et savoureux. Voici quelques recettes faciles à base de légumes de saison.
Salade aux Petits Pois et Fèves
Ingrédients :
- 200 g de petits pois
- 200 g de fèves fraîches
- 150 g de concombre
- 100 g de pousses d’épinards
- 50 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions :
- Blanchir les petits pois et les fèves dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
- Peler le concombre et le couper en petits cubes.
- Dans un saladier, mélanger les petits pois, les fèves, le concombre et les pousses d’épinards.
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Servir frais.
Chaudrée de Maïs et Pommes de Terre
Ingrédients :
- 4 épis de maïs
- 500 g de pommes de terre coupées en cubes
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Détacher les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte pendant 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter le maïs et le lait de coco. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire cuire pendant 10 minutes de plus.
- Servir chaud.
Ces deux recettes délicieuses sont parfaites pour profiter des légumes savoureux et frais qui sont de saison en mai. Bon appétit !
