Le bonjour les amis ! Aujourd’hui, on va parler de spécialités culinaires lyonnaises. Ah, la ville de Lyon, connue pour sa bouffe délicieuse et ses somptueux bouchons. Si vous n’avez jamais goûté à ces délices culinaires, laissez-moi vous donner une petite introduction. Tout d’abord, on va commencer avec La Quenelle. Vous connaissez ? Cette belle boule de poisson et de farine remonte au 19ème siècle, le temps où on avait besoin de nourriture pour remplir nos ventres, et vite ! La quenelle était dès lors devenue une bonne alternative pour les lyonnais. Il y a plusieurs façons de la préparer, mais voici ma préférée.
La Quenelle de Lyon
Vous avez besoin de :
- 500g de purée de poisson (préférez du brochet)
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de crème
- 1 litre de bouillon de poule
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
Instructions :
- Mélangez la purée de poisson avec les œufs, la crème et la muscade dans un grand saladier.
- Ajoutez la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Faites bouillir le bouillon de poule dans une grande casserole.
- Formez 8-10 quenelles et plongez-les dans le bouillon de poule pendant 15 minutes
- Salez et poivrez à votre guise. Et voilà ! Vous pouvez servir avec de la sauce tomate, de la mayonnaise ou une sauce à base de béchamel.
Et voilà, le tour est joué ! C’est une recette facile à suivre et les quenelles sont tellement moelleuses et savoureuses. Vous pouvez également les choisir dans une variété de tailles et de saveurs, même servis avec des champignons sautés et des épinards en accompagnement. Je crois bien que je vais en préparer ce soir, ce serait trop cool ! J’espère que vous avez apprécié cette petite introduction à la cuisine lyonnaise. Plus de recettes à suivre bientôt ! À la vôtre !
