Alors là, mes amis, vous allez vous régaler. Je vous présente une spécialité lyonnaise qui va vous faire saliver, j’ai nommé : la quenelle. C’est une sorte de quiche, mais en mieux. Et la recette que je vais vous présenter, croyez-moi, elle va vous faire voyager jusqu’à Lyon ! Tout d’abord, voici une petite photo qui vous donnera une idée de ce à quoi ressemble une quenelle :
La quenelle : une spécialité lyonnaise à ne pas manquer !
Maintenant, passons aux choses sérieuses : la recette. Voici ce dont vous aurez besoin : - 250 g de brochet (ou de blanc de volaille si vous n’aimez pas le poisson) - 150 g de beurre - 120 g de farine - 4 oeufs - 1 litre de lait - Sel - Poivre Et voici les instructions à suivre : 1. Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7). 2. Couper le brochet en petits morceaux et le mixer jusqu’à l’obtention d’une purée. 3. Faire fondre 80 g de beurre dans une casserole. 4. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 5. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment jusqu’à obtention d’une béchamel bien épaisse. 6. Retirer la béchamel du feu et ajouter le reste du beurre en morceaux. Bien mélanger. 7. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien chaque fois. 8. Ajouter la purée de brochet à la béchamel. Bien mélanger. 9. Assaisonner avec du sel et du poivre. 10. Verser la préparation dans un plat à gratin. 11. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler ! Vous pouvez servir cette quenelle avec une bonne salade verte et un verre de vin rouge pour un repas complet et équilibré (ou presque). Et si vous êtes vraiment gourmands, vous pouvez même ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de passer au four. Alors, qu’attendez-vous pour vous mettre aux fourneaux et préparer cette délicieuse spécialité lyonnaise ? Bon appétit !
