Recette Lingue : Lingue Filet Amafacon Meilleures

Filet de lingue élingue julienne pané à l’anglaise

Voici une délicieuse recette de filet de lingue élingue julienne pané à l’anglaise qui plaira à toute la famille. La lingue est un poisson blanc de mer très savoureux et peu coûteux, alors pourquoi ne pas l’essayer avec cette méthode de panure anglaise croustillante.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de lingue élingue d’environ 150g chacun
• 100g de farine
• 2 oeufs
• 100g de chapelure
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• huile de tournesol pour la friture

Préparation :

1. Rincer les filets de lingue élingue sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner chaque filet avec une pincée de sel et de poivre.
2. Dans une assiette peu profonde, mettre la farine. Dans une autre assiette, battre les oeufs en omelette. Dans une troisième assiette, mettre la chapelure.
3. Tremper chaque filet de lingue élingue dans la farine, secouer doucement pour retirer l’excédent, puis tremper dans l’oeuf et enfin la chapelure. Appuyer légèrement pour faire adhérer la chapelure.
4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de tournesol à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les filets de lingue élingue panés. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Retirer les filets de lingue élingue de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
6. Servir chaud, accompagné d’une salade de saison et de quartiers de citron.

Filet de lingue élingue à la normande

Pour une autre option délicieuse, essayez cette recette de filet de lingue élingue à la normande. Le poisson est cuit dans une sauce crémeuse aux champignons et aux échalotes, parfaitement accompagné de pommes de terre et de légumes verts.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de lingue élingue d’environ 150g chacun
• 60g de beurre
• 1 échalote hachée
• 250g de champignons coupés en tranches
• 250ml de vin blanc sec
• 250ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 800g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 200g de légumes verts de votre choix

Préparation :

1. Rincer les filets de lingue élingue sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner chaque filet avec une pincée de sel et de poivre.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et les champignons, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter le vin blanc, la crème fraîche, la farine, le sel et le poivre dans la poêle. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Ajouter les filets de lingue élingue dans la poêle, en les submergeant dans la sauce. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient cuits.
5. Pendant que les filets de lingue élingue cuisent, faire bouillir les pommes de terre dans l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Ajouter les légumes verts dans les dernières minutes de cuisson.
6. Retirer les filets de lingue élingue de la poêle et les déposer sur un plat de service. Verser la sauce crémeuse sur le poisson. Servir chaud, accompagné des pommes de terre et des légumes verts.

Filet de lingue élingue vapeur sauce verveine

Si vous cherchez une recette plus légère et plus saine, cette option de filet de lingue élingue vapeur avec une sauce verveine légère est parfaite. Le poisson est délicat et savoureux, alors assurez-vous d’utiliser de la verveine fraîche pour une saveur optimale.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de lingue élingue d’environ 150g chacun
• 1 citron, coupé en rondelles
• 1 bouquet de verveine fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Préparation :

1. Rincer les filets de lingue élingue sous l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner chaque filet avec une pincée de sel et de poivre.
2. Prendre une grande feuille de papier sulfurisé et y placer les rondelles de citron et le bouquet de verveine fraîche. Placer les filets de lingue élingue sur le dessus du mélange.
3. Arroser d’huile d’olive, puis plier le papier sulfurisé pour sceller hermétiquement le poisson et les ingrédients aromatiques.
4. Faire cuire au four à vapeur à 180°C pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
5. Ouvrir le paquet de papier sulfurisé et déposer les filets de lingue élingue dans un plat de service. Verser la sauce de verveine légère sur le poisson. Servir chaud.

Ces trois recettes de filet de lingue élingue sont toutes délicieuses de différentes façons, alors n’hésitez pas à les essayer toutes et à trouver votre préférée. C’est un poisson facile à préparer, peu coûteux et très savoureux qui sera apprécié de tous. Bon appétit !