Les lentilles vertes à l’ancienne sont un plat d’hiver classique qui va réchauffer votre cœur et votre corps. C’est simple, délicieusement parfumé et très économe. Avant de commencer, voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 500 g de lentilles vertes
- 2 oignons
- 8 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1,5 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
Tout d’abord, rincer les lentilles dans de l’eau froide. Puis, épluchez et coupez les oignons et l’ail en petits morceaux ainsi que les carottes en rondelles. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez-y les oignons et l’ail et laissez-les dorer pendant 5 à 8 minutes.
Une fois les oignons dorés, ajoutez les carottes et laissez cuire pendant 5 minutes de plus en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les lentilles rincées, le bouquet garni et l’eau. Portez à ébullition et baissez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure. Les lentilles doivent être fondantes mais pas écrasées et il ne doit rester que très peu de liquide en fin de cuisson.
Ajoutez enfin le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre et mélangez bien. Servez chaud dans des bols accompagné d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez. Bon appétit !
Ces lentilles vertes à l’ancienne sont un plat parfait pour une soirée d’hiver. Ils peuvent être servis seuls ou accompagnés de pain frais. Essayez cette recette facile et économique, vous ne serez pas déçu !
