Les légumineuses sont des alliées santé, riches en protéines et en fibres. Elles sont également très polyvalentes en cuisine, permettant de créer une variété d’options délicieuses pour les repas. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous 35 recettes de légumineuses qui sont non seulement savoureuses, mais également bonnes pour la santé.
Salade de lentilles et de feta
Cette salade de lentilles et de feta est saine, délicieuse et facile à préparer. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 tasse de lentilles vertes
- 2 tasses d’eau
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 1 oignon rouge haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
Pour préparer cette salade, commencez par faire cuire les lentilles dans une casserole avec l’eau. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu et faites cuire les lentilles pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Dans un grand bol, mélangez les lentilles avec la feta, l’oignon rouge et le persil. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien. Servez frais.
Hummus de betterave
Le hummus est un incontournable lorsqu’il s’agit de recettes de légumineuses. Cette version avec de la betterave est non seulement délicieuse, mais aussi très colorée. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 betterave moyenne cuite
- 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
- 1/4 tasse de tahini
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour préparer ce hummus, commencez par placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Servez le hummus de betterave avec des crudités ou des chips de pita pour un snack sain et satisfaisant.
Ces deux recettes ne sont que le début des nombreuses options de repas sains et délicieux que les légumineuses peuvent offrir. Essayez-les, expérimentez avec vos propres ingrédients et découvrez de nouvelles recettes pour continuer à profiter de tous les avantages des légumineuses.
