Bonjour les amis, aujourd’hui on va se régaler avec une recette de Lebkuchen!
C’est quoi un Lebkuchen?
Pour ceux qui ne connaissent pas cette merveille culinaire, le Lebkuchen est un gâteau traditionnel allemand, incontournable pendant les fêtes de Noël. C’est un pain d’épices moelleux et parfumé, généralement agrémenté d’amandes et d’écorces d’agrumes confites. Un vrai délice pour les papilles!
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 250g de miel
- 100g de beurre
- 100g de sucre roux
- 1 oeuf
- 500g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de mélange d’épices de Noël (anis, gingembre, clou de girofle, cardamome)
- 100g d’amandes effilées
- 100g d’écorces d’agrumes confites
- 20cl d’eau
La recette en détail
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites chauffer le miel dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre et le sucre roux, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez l’oeuf.
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le mélange d’épices.
5. Versez peu à peu le mélange liquide sur le mélange sec en mélangeant bien entre chaque ajout.
6. Ajoutez les amandes effilées et les écorces d’agrumes confites, et mélangez.
7. Ajoutez l’eau et mélangez encore une fois.
8. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
9. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1cm. Découpez des formes à l’emporte-pièce selon vos envies.
10. Disposez les Lebkuchen sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant environ 15 minutes.
11. Laissez refroidir sur une grille, et dégustez!
Voilà, vous savez tout! À vos fourneaux, et bon appétit!
