Pssst! Vous cherchez une recette festive et qui va plaire à tout le monde ? Ne cherchez plus ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette polonaise des latkes. Ces petites galettes de pommes de terre sont idéales pour une entrée ou en accompagnement d’un plat.
Les ingrédients
Pour réaliser les latkes, il vous faut :
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- De l’huile pour la friture
La préparation
1. Epluchez les pommes de terre et râpez-les très finement. Faites de même avec l’oignon.
2. Mettez les pommes de terre et l’oignon râpés dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Formez des petites galettes avec la pâte et faites-les cuire dans l’huile chaude. Les latkes doivent être dorées et croustillantes.
4. Egouttez les latkes sur du papier absorbant. Servez-les chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce à la crème fraîche.
Ces petites galettes sont simples à réaliser et raviront les papilles des petits et des grands. N’hésitez pas à les accompagner d’une salade verte ou d’une soupe pour un repas complet. 
Vous cherchez une alternative aux traditionnelles pommes de terre ? Vous pouvez aussi réaliser des latkes de carottes, de courgettes ou de patates douces. Laissez libre cours à votre créativité ! 
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de ces délicieuses latkes ? Bon appétit !
