Eh eh, coucou tout le monde ! Je viens de mettre la main sur une recette absolument géniale de lapin à l’italienne. Je suis sûr que vous allez vous régaler car elle est tout simplement incroyable !
Bon, passons aux choses sérieuses. Regardez-moi cette photo (hummm) qui vous met l’eau à la bouche.
Les ingrédients :
- Un beau lapin coupé en morceaux
- 3 belles tomates mûres, coupées en petits dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 2 oignons coupés grossièrement
- 4 feuilles de laurier
- 150 ml de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 piment rouge émincé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 500g de pâtes fraiches (type Tagliatelle ou Pappardelle)
- Parmesan fraîchement râpé
La préparation :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement. Les sortir de la cocotte et les réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter les oignons et l’ail. Les faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le piment rouge, le laurier, le thym et l’origan. Faire cuire en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes.
4. Remettre le lapin dans la cocotte, ajouter le vin rouge et le bouillon de volaille. Assaisonner avec du sel et du poivre. Augmenter la température pour que le mélange commence à bouillir. Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure à feu doux.
5. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
6. Servir les pâtes dans des assiettes chaudes et ajouter le lapin et sa sauce sur le dessus. Saupoudrer de Parmesan fraîchement râpé et déguster !
Bon appétit les amis ! Et faites attention si vous voyez des lapins se promener dans votre jardin… vous aurez envie de faire comme moi et de les mettre dans votre assiette.
