Je vais vous présenter une recette traditionnelle de la région Alsace, le Langhopf brioche. Chez les Asiatiques, cette pâtisserie est très appréciée car sa texture douce et légèrement sucrée rappelle les brioches de notre enfance.
Langhopf brioche traditionnelle Alsace
Pour réaliser cette délicieuse brioche, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 90 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Etape 1 : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre du mélange et ajoutez-y la levure boulangère.
Etape 2 : Chauffez le lait et le beurre dans une casserole à feu doux, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Versez le mélange lait/beurre dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Etape 3 : Ajoutez l’oeuf dans le saladier et mélangez bien la pâte.
Etape 4 : Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier recouvert d’un torchon propre. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Etape 5 : Après une heure, la pâte aura doublé de volume. Déposez-la sur une surface farinée et pétrissez-la de nouveau pendant 5 minutes. Ensuite, divisez-la en 3 boules égales.
Etape 6 : Placez chaque boule dans un moule à brioche préalablement beurré et fariné. Laissez la brioche reposer pendant 45 minutes à température ambiante.
Etape 7 : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la surface de la brioche avec un jaune d’oeuf battu et enfournez-la pendant 25 minutes.
Et voilà, votre brioche Langhopf est prête à être dégustée ! Cette recette est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous pouvez également la déguster avec une confiture maison ou une pâte à tartiner chocolat-noisettes.
J’espère que cette recette vous a plu et que vous la testerez chez vous. Bon appétit !
