Si vous cherchez un plat exotique pour surprendre vos convives, j’ai ce qu’il vous faut ! J’ai trouvé une recette d’un Fricassée de Lambi, un plat haïtien absolument délicieux.
Le Lambi
Le Lambi est un mollusque très apprécié en Haïti. Il a une chair blanche et ferme qui rappelle celle des fruits de mer. On le cuisine souvent en ragoût, en salade ou en fricassée.
Ingrédients :
- 1 kg de Lambi
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 1 piment végétarien
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Vider et nettoyer les Lambis.
- Faire bouillir de l’eau salée.
- Ajouter les Lambis et faire cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Egoutter les Lambis et réserver le bouillon.
- Couper les oignons en rondelles et hacher l’ail.
- Couper le poivron en lanières et les tomates en cubes.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter le poivron et le piment végétarien et faire sauter pendant 5 minutes.
- Ajouter les cubes de tomates et le bouquet garni.
- Ajouter les Lambis et le bouillon réservé.
- Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajouter du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Servir chaud avec du riz blanc.
Ce plat délicieux est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Les saveurs épicées et exotiques vont certainement ravir vos papilles gustatives. Essayez cette recette et voyagez en Haïti depuis votre cuisine !
