Je suis toujours en quête de nouvelles saveurs venant d’autres pays et cultures. Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette toute droit venue de l’Inde : le kulfi. Cette glace traditionnelle indienne est un vrai délice, épaisse et crémeuse, avec une texture unique. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts en y ajoutant des noix, des fruits secs ou des épices.
Ingrédients :
- 2 tasses de lait entier
- 1 tasse de lait concentré sucré
- 1 tasse de crème fouettée
- 1/2 tasse de noix de cajou grillées et hachées
- 1/2 tasse de pistaches grillées et hachées
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Instructions :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier jusqu’à ce qu’il réduise de moitié en remuant constamment.
- Ajoutez le lait concentré sucré et la cardamome moulue, continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
- Laissez le mélange refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez la crème fouettée avec les noix de cajou et les pistaches hachées.
- Versez le mélange de lait dans les moules à glace et ajoutez le mélange de crème fouetté.
- Mettez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
- Servez votre kulfi garni de pistaches hachées et de noix de cajou.
Cette recette de kulfi est un vrai délice. Je vous recommande de la tester chez vous pour découvrir cette délicieuse glace indienne. Elle est parfaite pour les chaudes journées d’été ou pour un dessert après un bon repas indien. Les noix de cajou et les pistaches grillées ajoutent une texture croquante et une saveur de noisette à la recette, tandis que la cardamome parfume subtilement l’ensemble. Vous ne serez pas déçu !
