Ah, mes amis! Aujourd’hui, nous allons cuisiner un plat délicieux qui a été prisé par les aristocrates russes pendant des siècles - le koulibiac de saumon.
Le koulibiac de saumon - la reine des tartes
Avant de commencer, laissez-moi vous dire que ce plat est vraiment la reine des tartes. Il est rempli de saumon savoureux et cuit dans une pâte feuilletée croustillante. Vous pouvez le servir pour le dîner avec une salade verte et une bouteille de vin blanc bien frais.
Ingrédients
- 400 g de saumon frais
- 200 g de riz à grains longs
- 2 oignons, hachés finement
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
Instructions
- Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, puis égoutter et réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le saumon dans la poêle et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le persil, l’aneth et les câpres dans la poêle et retirer du feu. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte.
- Recouvrir la pâte avec le riz cuit et étaler le mélange de saumon par-dessus.
- Battre les oeufs et le lait ensemble pour faire une sauce, puis verser par-dessus le saumon.
- Refermer la pâte en prenant soin de bien sceller les bords.
- Badigeonner la pâte avec du jaune d’oeuf, puis enfourner pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servir chaud ou froid.
Voilà, mes amis, votre koulibiac de saumon est prêt! Vous pouvez maintenant vous régaler avec ce plat délicieux et vous imaginer être un aristocrate russe dégustant la reine des tartes.
