Salut les amis, aujourd’hui je vous présente une recette traditionnelle de l’Alsace : le kougelhopf ou kouglof. Cette pâtisserie a une forme unique en forme de couronne avec des raisins secs et est saupoudrée de sucre en poudre. Il est parfait pour un petit-déjeuner ou un dessert avec une tasse de café ou de thé.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 80g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 120g de beurre fondu
- 250ml de lait
- 100g de raisins secs
- 50g de noix de cajou
Instructions :
- Dans un bol, mélanger la levure sèche avec 250ml d’eau tiède.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de levure et l’eau tiède. Pétrir la pâte à la main ou avec un robot pâtissier pendant environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite les raisins secs et les noix de cajou. Pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
- Couvrir le bol avec un torchon humide et laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
- Beurrer et fariner un moule à kougelhopf ou kouglof.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter la pâte dans le moule à kougelhopf et laisser reposer pendant encore 30 minutes.
- Cuire le kougelhopf au four pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirer le kougelhopf du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de démouler délicatement et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
J’espère que vous apprécierez cette recette et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille. Bon appétit!
Eh bien voilà, nous avons notre beau Kougelhopf ! Sa croûte est croustillante et son intérieur moelleux et parfumé aux raisins secs. Bon, je dois admettre qu’il faut un peu de patience pour faire cette pâtisserie, mais cela en vaut la peine.
Ingrédients Manquants?
Si vous ne trouvez pas certains ingrédients comme les noix de cajou, vous pouvez les remplacer par des noix ou des amandes. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum pour un plus grand goût de noix ou de fruits secs.
Note de Cuisson:
Il est important de bien huiler et fariner le moule à kouglof avant d’ajouter la pâte. Cela permettra d’éviter que la pâte ne colle au moule et de faciliter le démoulage. Il est également important de laisser reposer la pâte pendant suffisamment de temps pour qu’elle lève et devienne plus légère.
Variation:
Si vous voulez ajouter une touche personnelle à cette recette, vous pouvez remplacer les raisins secs par des cerises séchées ou des abricots. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de vanille pour plus de saveur.
Alors, que pensez-vous de cette recette de kougelhopf? J’espère que vous essayerez cette recette merveilleuse et que vous l’apprécierez autant que moi. C’est une pâtisserie traditionnelle alsacienne que vous pouvez déguster avec votre famille et vos amis.
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis pour qu’ils puissent l’essayer aussi. Et si vous avez des astuces ou des commentaires sur cette recette, n’hésitez pas à les partager ci-dessous.
