Voici une recette authentique du kougelhopf, une spécialité culinaire de la région alsacienne. Ce dessert alsacien est un gâteau en forme de couronne, traditionnellement préparé pour les fêtes de Noël et de Pâques. La recette est assez simple mais nécessite un peu de temps et de patience.
Ingrédients:
500g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure boulangère
2 oeufs
250ml de lait tiède
120g de beurre mou
100g de raisins secs
50ml de kirsch (facultatif)
une pincée de sel
beurre pour le moule
amandes effilées pour la décoration
Instructions:
1. Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède ou du kirsch pendant au moins 30 minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure.
3. Ajoutez les oeufs et le lait tiède, puis mélangez bien.
4. Ajoutez le beurre mou et la pincée de sel, puis pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Ajoutez les raisins égouttés et le kirsch (si vous en utilisez), puis pétrissez de nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
6. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud et sec pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Beurrez bien le moule à kougelhopf, puis saupoudrez-le d’amandes effilées.
9. Transférez délicatement la pâte dans le moule, en vous assurant de bien remplir la couronne.
10. Enfournez le kougelhopf pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
11. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
12. Dégustez votre kougelhopf avec un bon vin d’Alsace ou une tasse de thé chaud!
Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous aurez l’occasion de la préparer pour votre famille et vos amis. Le kougelhopf est un dessert riche et savoureux qui peut être préparé à l’avance et qui ravira tous les gourmands.
