Cela fait un moment que je suis obsédée par le kombucha, cette boisson fermentée spéciale qui est si tendance en ce moment. L’un des avantages de cette boisson est qu’elle est pleine de probiotiques sains pour le corps, mais elle peut aussi être coûteuse à acheter en magasin.
Voici comment faire votre propre kombucha à la maison:
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre blanc
- 4 sachets de thé noir
- 2 tasses d’eau bouillante
- 1 énorme SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)
- 1 tasse de kombucha non aromatisé comme liquide de départ
Instructions:
- Dans un grand pot en verre, mélangez le sucre et les sachets de thé.
- Ajoutez l’eau bouillante et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez le thé infuser pendant 10-15 minutes, puis retirez les sachets de thé.
- Laissez refroidir le thé jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.
- Ajoutez l’énorme SCOBY et la tasse de kombucha non aromatisé dans le pot.
- Couvrez le pot avec une serviette en coton propre et placez le pot dans un endroit chaud et sombre, comme une armoire.
- Laissez le pot reposer pendant environ 7 jours, ou jusqu’à ce que le mélange ait une légère effervescence et un goût acide. Si vous préférez une boisson plus acide, vous pouvez laisser le mélange reposer plus longtemps.
- Ensuite, retirez le SCOBY et 1 tasse du mélange et conservez-les pour votre prochain lot de kombucha.
- Versez le reste de la boisson dans des bouteilles de kombucha ou des bocaux en verre hermétiques et laissez reposer à température ambiante pendant 1-2 jours supplémentaires, ou jusqu’à ce que la boisson ait la bonne quantité d’effervescence.
- Enfin, placez les bouteilles de kombucha au réfrigérateur pour arrêter le processus de fermentation avant de les boire.
Et voilà ! Vous avez maintenant votre propre kombucha maison ! Non seulement vous économiserez de l’argent, mais vous pourrez également expérimenter avec différentes saveurs et styles. N’hésitez pas à ajouter des fruits frais ou du gingembre pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à votre boisson.
J’adore cette boisson rafraîchissante et saine et j’espère que vous aussi vous apprécierez cette recette de kombucha maison. Santé !
