Salut les p’tits loups, aujourd’hui on va parler d’une recette bien de chez nous, les fameuses Kneffes vosgiennes ! Vous allez adorer ces petites boulettes de patates, un peu comme des gnocchis mais en version Vosges. Pour commencer, il vous faut : - 1kg de pommes de terre - 200g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 1 noix de beurre Pour la sauce, vous aurez besoin de : - 1 oignon - 150g de lardons fumés - 20cl de crème fraîche - sel, poivre Maintenant, passons à la préparation : 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. 2. Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée bien lisse. 3. Ajoutez la farine, l’oeuf et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Farinez un plan de travail et travaillez la pâte en formant des boudins d’environ 2 cm de diamètre. 5. Découpez les boudins en petites boulettes. 6. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les Kneffes dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. 7. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les. 8. Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 9. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût. 10. Servez les Kneffes bien chaudes, accompagnées de la sauce aux lardons. Bon appétit ! Maintenant que vous avez la recette, vous pouvez vous amuser à ajouter votre petite touche personnelle. Quelques feuilles de persil hachées dans la sauce, ou encore un peu de fromage râpé sur les Kneffes, pourquoi pas ? Petit conseil : les Kneffes sont une recette parfaite pour un repas d’hiver bien réconfortant. Et si vous voulez vraiment vous régaler, accompagnez-les d’un verre de vin chaud et d’une part de tarte aux myrtilles. On espère que cette recette vous a plu et que vous allez vous régaler ! N’hésitez pas à nous envoyer vos photos pour qu’on puisse voir vos jolies assiettes de Kneffes vosgiennes. À la prochaine les p’tits loups !
