Kitchari est un plat traditionnel de la cuisine ayurvédique indienne. Ce plat apporte une grande richesse nutritive, tout en étant facile à digérer. Il est spécialement recommandé pour ceux qui souhaitent nettoyer leur corps en interne, ou pour ceux qui ont des soucis de digestion. Le Kitchari est un plat populaire, et sa préparation peut varier selon les régions d’Inde. Voici notre recette préférée de Kitchari vegan, qui sera parfaite pour satisfaire vos papilles tout en prenant soin de votre santé !
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour la préparation de ce plat sont les suivants :
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 6 tasses d’eau filtrée
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de sel
- Jus de citron pour garnir
Instructions
Pour la préparation de ce plat, suivez ces étapes :
- Rincez le riz et les lentilles séparément et réservez-les.
- Chauffez une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile de coco et attendez qu’elle fonde.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le gingembre et l’ail et mélangez bien.
- Ajoutez le cumin en poudre, le curcuma en poudre, les graines de moutarde et les graines de cumin. Faites cuire le tout pendant 2 minutes.
- Ajoutez le riz et les lentilles égouttés dans la casserole et mélangez bien avec les épices.
- Ajoutez l’eau filtrée, les feuilles de laurier, et la pincée de sel. Portez à ébullition.
- Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à moyen-bas, couvrez, et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Une fois que le temps de cuisson est écoulé, retirez les feuilles de laurier et éteignez le feu.
- Garnissez avec le jus de citron et dégustez !
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager cette recette délicieuse et saine avec vos amis et votre famille. Nous espérons que vous aurez autant de plaisir à la préparer et à la déguster que nous en avons eu.
