Salut les amis, j’ai trouvé une super recette coréenne que je veux partager avec vous aujourd’hui! Si vous êtes fans de kimchi, vous allez adorer cette version faite avec du chou chinois, appelée paechu kimchi. Sans plus attendre, voici la recette!
Ingrédients:
- 1 gros chou chinois
- 1 tasse de sel de mer
- 1/2 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de flocons de piment rouge
- 1/2 tasse de sauce de poisson
- 1/2 tasse de gingembre frais, haché
- 1/2 tasse d’ail, haché
- 2 tasses de carottes, coupées en julienne
- 2 tasses de radis blanc, coupé en julienne
Instructions:
- Coupez le chou en quartiers, retirez le cœur et coupez-le en morceaux d’environ 5 cm de long. Mettez-le dans un grand bol et ajoutez le sel, en massant bien pour que le chou soit bien couvert. Ajoutez de l’eau pour couvrir le chou et laissez reposer pendant 1 heure. Rincez le chou à l’eau et égouttez-le bien.
- Dans une casserole moyenne, faites dissoudre le sucre dans l’eau à feu doux. Ajoutez les flocons de piment rouge, la sauce de poisson, le gingembre et l’ail. Mélangez bien.
- Ajoutez les carottes et les radis et mélangez bien pour les enrober de la sauce.
- Ajoutez le chou et mélangez bien pour que le chou soit bien mélangé avec les autres ingrédients. Mettez le mélange dans un contenant hermétique et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Ensuite, réfrigérez votre paechu kimchi et dégustez!
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi! Le paechu kimchi est parfait en accompagnement de riz, de nouilles ou de viande grillée. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille.
Et voilà, c’est tout pour aujourd’hui! Merci d’avoir lu cette recette et à la prochaine fois pour de nouveaux plats délicieux à découvrir.
